Gremolata
Author: Bucho
Kip Kiev
Kip Kiev
Ingredients
- 1 pond Kipfilet
- 2 el Kruidenboter
- 30 gr Ontbijtspek
- 1 Ei
- 2 el Paneermeel
- 2 el Bloem
Pasta alla putanesca
Pasta alla putanesca
Ingredients
- 225 gr Pasta
- 6 el Olijfolie
- 4 tn Knoflook fijngehakt
- 6 Anjovis filets fijngesneden
- Rode peper vlokken naar smaak
- 60 ml Kappertjes rgofgesneden
- 60 ml Zwarte olijven ontpit en grofgesneden
- 225 gr Tomaten uit blik San Marzano in grove stukken
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Peterselie naar smaak gesneden
Instructions
-
Kook de Pasta beetgaar in licht gezouten water.
-
Bak ondertussen in een sauspan op laag vuur de knoflook, ansjovis en pepervlokken lichtjes aan totdat de knoflook bruin begint te kleuren.
Roer de kappertjes en olijven erdoor.
-
Voeg de grofgehakte tomaten en saus toe en laat dit rustig sudderen totdat de pasta zover klaar is.
-
Voeg de pasta aan de saus en schep er twee juslepels met het pastawater bij. Breng aan de kook en en laat de pasta in de saus onder voortdurend geroer gaarkoken. Roer verse peterselie en een eetlepel olijfolie erdoor.
-
Breng op smaak met zout & peper. Voorzichtig met het zout.
Aardappelspeksalade
Aardappelspeksalade
Course:
Salad, Side Dish
Servings: 5 personen
Ingredients
- 1 Kg Aardappelen Vastkokend
- 100 gram Gerookte spekblokjes
- 1 Ui gesnipperd
- 1 el suiker
- 100 ml water
- 100 ml Witte wijn azijn
- 0.5 Bouillonblokje groente
- 1 Bosje peterselie
- 1 Bosje bieslook
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Instructions
-
Kook de aardappels voor ca. 20 minuten gaar en laat afkoelen.
-
Bak het spek knapperig en voeg daarna de ui toe en fruit totdat deze glazig is. Besprenkel het met de suiker en laat deze op een laag pitje smelten.
Voeg de azijn, water en het bouillonblokje toe en laat deze op laag vuur 4 minuten inkoken.
Laat alles een beetje afkoelen.
-
Snij de aardappels in plakken en schenk er de lauwe spek/ui mengsel overheen. Laat 2 uur marineren.
Snij de peterselie en bieslook fijn en meng door de aardappels.
Breng op smaak met zout en peper.