Schil de aardappelen en snij in gelijke groote. Leg de boerenkool daar op. Breng de aardappelen aan de kook.

Laat de aardappelen en boerenkool voor 5 minuten koken en leg dan de rookworst boven op de boerenkool. Kook het geheel voor 20 minuten.

Bak intussen de spekjes krokant.

Als de aardappels gaar zijn giet je het kookvocht af. Stamp de boerenkool door de aardappels en voeg de spekjes toe. Roer er een scheutje azijn door.

Breng op smaak met zout en peper. Eventueel nog een beetje nootmuskaat erdoor.