Bak de fijngesneden knoflook en sjalotjes in de boter op een zacht vuur.

Roer de bloem er door, totdat het begint te binden.

Schenk de melk erbij tot er een gladde saus ontstaat.

Laat de saus circa 6 minuten inkoken.

Kook de mosselen 5 minuten met de witte wijn, tot alle mosselen open zijn.

Roer 1,5 dl van het kookvocht bij de saus en voeg al roerend de creme fraiche, lente ui en peterselie er door. 

Giet de mosselen af.

Schenk de saus over de mosselen en roer goed door elkaar.

Serveer met brood of friet.